為了提早慶祝生日,隊友上網找了評價很棒的明水然・樂 無菜單鐵板燒料理。
聽說是在台北一位難求的爆紅鐵板燒,更是肉多多火鍋的姐妹品牌,
去年在台北開幕就立刻爆紅,網路詢問及討論度都很高,
更是網路溫度計最新數據公開,
明水然樂被評為此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名哦。
明水然・樂高雄三多店:
地址:高雄市前鎮區三多三路213號3樓(新光三越館內)
電話:07-3312223
粉 絲 團:https://www.facebook.com/minsuizenraku
明水然・樂為了服務品質,僅提供一個月內的場次預定,真的是一位難求,所以皆採用線上預約制。
每人套餐價格1600元+10%,小米自己來體驗過後真的是覺得CP值超高,爆推薦的!!!!
線上預約連結 https://reurl.cc/QjGdV0
預定座位時會先收取訂金,明水然樂被評為最難訂的無菜單鐵板燒餐廳,
為保障用餐權益,採預約制並需預付訂金。
簡約素雅的日式和風設計,門口活體龍蝦缸裡面養著活跳跳的龍蝦,等等就進我的肚子啦~呵
牆邊上也提供店內食材的產地,讓客人用餐前對食材有一定的瞭解。
這麼有質感的約會餐廳,當然要提早抵達等待呀!
門口的大燈籠在小米搜尋網路資料時,
在台北有人還曾經在燈籠下求婚~~~
當然要馬上來跟燈籠合照沾沾喜氣。
明水然・樂 店內的空間區分很清楚,每一區的座位大多是8~10位。
最裡面的大包廂還能容納到12人,非常適合約會或者是家庭聚餐。
一入座後,服務人員就馬上遞上置物籃給我們放東西,真的很貼心呀!!!
入座後,店內的服務人員會先跟大家詢問接下來要吃的食材,旁邊還有服務人員會加茶與遞毛巾。
桌上也有相關的打卡禮與入會禮的介紹,趁著師傅上菜前,可以先參考看看哦!
上菜前先喝熱茶潤潤喉,明水然樂為我們準備的是荔枝烏龍茶。
撲鼻的果香味,是女生的心頭好呀~入口回甘清香,等等吃海鮮或肉類時,是可以搭配來解膩的好茶。
桌上還有準備漬物(柚子蘿蔔乾與洋蔥碎丁)
服務人員都會隨時補充,不用害怕吃完就沒有了~
店內的小菜與醬汁是由師傅100%以天然食材手工製作,茶類也是由明水然樂的職人嚴選的~
大桌子的兩旁擺放著今天預備食用的食材與佐料,
還有提供給客人加價選購的海膽及精選的時令新鮮魚,
鐵壺裝得是會使用到的高湯,玻璃壺內裝的是今天使用的橄欖油,
裡面還放了迷迭香浸泡著,使用上會增加香草迷人氣味。
自從預定好要吃鐵板燒的那天,米兒就很興奮~
享用鐵板燒就是一邊用餐一邊欣賞師傅烹飪過程,味覺與視覺都被滿足到了♡
我們也得到一位很可愛的黃師傅擔任今天的主廚^^
·煙燻鮭魚佐山藥細麵、黃金蒜蜆湯·
山藥切成細絲口感綿滑,搭配鮭魚著一口咬下,非常開胃呢!!!
黃金蒜蜆湯內有蒜頭與黃金蜆的精華,小小一杯滿滿的鮮味,讓我差點喊續杯XDD(誤)
為了拍照有點跟不上腳步,明水然樂上菜時,是一道一道緩慢上菜,要等到客人桌上的菜吃完了,
他們才會上下一道菜,慢慢地享受師傅精心準備的菜餚,也是明水然樂貼心的地方。
·廣島牡蠣·
明水然樂 因為是無菜單料理,食材會依照季節做些許的調整或新增,
黃師傅說這個季節吃牡蠣剛剛好,煎了櫛瓜與牡蠣搭配,將牡蠣沾了蛋汁煎到表面金黃,
上方再搭配些許魚子醬,沒有腥味的牡蠣,一口咬下嚐到的是滿滿的鮮味。
如果覺得太膩還可以搭配漬物一起食用。
對於食材有任何問題都可以隨時向服務人員或者師傅詢問,他們都會樂意與您討論哦~
明水然 樂針對食材上的運用,皆是以新鮮(現撈ㄟ)、符合時令季節,
所以約莫兩個月就會調整食材與菜單,很適合一直來嘗鮮。
·生食級干貝佐松葉蟹膏·
採用北海道生食級的干貝煎到五~六分熟,再加上松葉蟹膏與鮭魚卵在干貝上方,
口感鮮嫩有勁,一口直接吃下,將干貝的鮮甜湯汁一起入口。
· 季節鮮魚 (龍膽石斑)·
哈哈,吃這道被隊友唸了一下,說我在家都不吃魚,來外面都乖乖的吃XDDD
龍膽石斑下方佐以大根(蘿蔔),吃得到龍膽石斑的膠質與鮮美,又吃到蘿蔔的甜味,
沒有魚腥味的處理方式,讓小米我很安心的入口。
· 野生水姑娘活龍蝦(龍蝦頭佐海膽魚子醬)·
齁齁齁~期待已久的龍蝦上桌嚕!明水然樂為每一個人準備了半隻活龍蝦,身體與頭部會分別做兩道料理。
首先將頭的部分清蒸過後,再放上海膽魚子醬與帕瑪森起司粉後,以炙燒去料理。
因為食材很新鮮,依照師傅的指示用小湯匙將頭部的肉稍微挑起就能享用~
清蒸後又再加以炙燒,肉質鮮甜口感細嫩,炙燒後的味道很有層次。
讓我期待身體部分的料理了~
·龍蝦佐茭白筍與烏魚子粉·
龍蝦身體部分一樣是先以清蒸下去處理,食材只要夠新鮮,清蒸就能吃出它的鮮甜。
旁邊配上季節時蔬茭白筍,上頭再撒上烏魚子粉。
龍蝦是野生的海物,口感較為扎實,所以建議我們切成小口慢慢享用。
師傅一邊協助上餐,一邊叮嚀我們怎麼食用龍蝦,有專業的人士指引與烹調,吃到最新鮮的食材與鮮味。
·和牛漢堡起司粉煎餅·
肉質鮮嫩且肉汁飽滿的和牛漢堡排,加上生菜與蛋黃芥末醬,
三者一起吃下較不會有油膩感。
脆脆的起司煎餅咬起來喀滋喀滋,因為怕沾手所以用叉子插著漢堡吃,
其實服務人員早就貼心在旁準備遞上毛巾啦~(貼心的服務真的很窩心耶!)
(一邊用餐一邊看師傅烹飪,就像在看實境節目)
·火龍果冰沙·
接下來喝個冰沙轉換一下前面食材的味道,我們準備要吃肉嚕!!!!
我一直以為快要吃完了,卻沒想到重頭戲還沒上來~呵呵,明水然 樂你也太超值了吧!
· 肉品選擇 (A4和牛、A5和牛、桂丁雞)·
來自日本熊本的A5和牛與鹿兒島的A4和牛,和牛的等級區分是以油花的分佈均勻與細緻度,
越均勻越細緻的等級就越高。
和牛的另一個特色就是入口即化,等級越高呢就越能感受到和牛的油花在口中融化的口感。
考量到有些人不習慣A5和牛的油花過於豐腴,明水然樂還準備比較有口感的A4和牛給大家。
我們選擇了A5和牛與桂丁雞。
很珍貴的四口牛肉,當然要趁熱馬上享用,先吃原味再嘗試沾鹽巴享用~
真的是入口即化呀!!!我沒想過原來這就是大家癡迷於A5和牛的原因呀!!!
另外還附上蒜頭粒、松露玫瑰鹽與胡椒,搭配入口一起食用。
·桂丁雞·
飼養過程中絕不施打抗生素也不使用生長激素飼養,吃穀物長大的桂丁雞,是許多星級餐廳的首選。
師傅有說過,通常雞肉要在鐵板上煎到Q彈好吃,勢必要用土雞等級的肉類。
但是土雞要煎到熟要等很久呀!!可是桂丁雞就不同,他的肉質不用煎到全熟就能食用,
而且皮薄肉又結實,師傅把桂丁雞煎得皮酥肉嫩肉汁也沒有流失,讓我好想再一隻(喂
一樣建議是先吃原味再選擇沾玫瑰松露鹽或馬告胡椒哦~
·打卡禮、入會禮·
炙燒烏魚子(炙燒過的烏魚子加上蘿蔔與蘋果切片)
因為炙燒過所以沒有腥味很好入口,凡是加入樂多多的會員都可以得到,
一定要加入會員呀!!
打卡禮則是南蠻鮭魚煮。
嘿嘿,會選在這個時候上打卡禮,是因為師傅要煮炒飯給我們吃啦^^
可別太快一下子吃完,要留點小菜一起配炒飯~
· 吻仔魚炒飯 ·
師傅一邊炒飯一邊跟我們分享炒飯該如何烹飪會比較好吃~
只見他熟練的將吻子魚先以橄欖油熱炒過後,再將白飯、雞蛋、蔥末等食材一起炒入飯內~
結束時炒飯上方還點綴了魚卵。
一口熱熱的吃下,其實到這邊都已經9分飽了啦~
‧ 龍蝦味噌湯 ‧
龍蝦第三吃來啦!
採用龍蝦觸角內的肉(已剝好殼),以三種味噌(白味噌、赤味噌及加賀味噌)去熬煮,
裡面還有海帶芽帶出鮮甜味,
剛剛前面提到明水然 樂會將龍蝦料理成三吃,接下來這味増湯就是小小的句點嚕。
‧ 溶岩巧克力+香草冰淇淋 ‧
真心覺得要當鐵板燒師傅真是不簡單,我們還在享用炒飯與龍蝦湯時,
黃師傅便在鐵板上弄一塊黑黑的東西,正在想說他要給我們什麼驚喜?
等看到香草冰淇淋時,一切都有答案嚕!
是熔岩巧克力呀!
師傅跟鐵板煎檯整個就是好朋友,巧手的在上面將巧克力加熱成型,東西都不會燒焦!
放上香草冰淇淋搭在一起,溫溫冰冰的口感,就是女生最愛的甜點了~
今天真的很謝謝有黃師傅幫忙料理餐點,還分享了餐點的製作與食材的來源,
職人的匠心對料理的全心投入,都透過料理讓享用的客人感受到了!
當天結束時,小米跟隊友回家路上一直在討論這天的晚餐,
視覺與味覺不但都被滿足,在座位上用餐也感受到服務人員的貼心,
茶水半滿就會來馬上補足,吃到沾手的食物溼紙巾就馬上遞上,小小細節卻都很仔細的服務到了。
桌上一直保持乾淨整潔,讓用餐的我們很專心的享受餐點。
全台相關門市資訊,小米也一起推薦給大家哦~
🚩明水然・樂 高雄三多店(新光三越館內) 07-3312223
高雄市前鎮區三多三路213號3樓
🚩明水然・樂 信義松菸店
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
🚩明水然・樂 林口昕境店
新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
🚩明水然・樂 新竹林森店
新竹市東區林森路2巷9號4樓
明水然樂即將於2023年11月在宜蘭礁溪、新北淡水、新北板橋進駐,真是令人期待呀^^
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